MoMu s’entretient avec Julius Persoone, le chocolatier à l’origine de la collection de chocolats MoMu

C’était fantastique de créer cette boîte à l’aide d’un éventail de techniques différentes

En tant que deuxième génération à la tête de la Chocolate Line – élue Chocolatier de l’année 2023 par le Gault & Millau – il n’est pas étranger à la mode. L’entreprise familiale a collaboré non seulement avec de nombreux restaurants étoilés, mais aussi avec diverses maisons de couture, dont Louis Vuitton, Stephen Jones et Delvaux. Outre l’importance qu’il accorde au développement durable, la vision moderne du chocolat de M. Persoone le rend passionné par les couleurs et le développement de nouveaux arômes.