Skull logo Julius Persoone | Belgischer Koch & Chocolatier

Kollaboration mit

Bruno V. Roels

- Rapture On The Lonely Shore -

Kompott aus kandierter Zitrone mit eingelegten Fenchelsamen und einer Ras El Hanout-Safran-Ganache.

Julius Persoone und Bruno V. Roels haben sich zusammengetan, um diese besondere Schachtel mit Gourmet-Schokolade zu kreieren, die von der Galerie FIFTY ONE entworfen wurde.

Julius Persoone hat drei verschiedene Pralinen kreiert, die mit den gleichen Aromen durchzogen sind, die auch die Werke von Bruno V. Roels inspirieren.

Dieses Projekt bringt Künstler aus zwei völlig unterschiedlichen Bereichen zusammen – mit verblüffenden Ergebnissen. Bruno führte Julius durch die Hauptthemen seines Werks: den menschlichen Drang, das Paradies in all seinen Formen zu suchen (Natur, Luxus, Abenteuer, Ruhe, Schönheit…).

Bild Galerie FIFTY ONE & Bruno V. Roels – Rapture On The Lonely Shore | Julius Persoone
Bild Julius Persoone

Der menschliche
Drang zu
zuchen nach das Paradies

Bild Julius Persoone

Julius hat sich stark von den Farben in Brunos Werken inspirieren lassen: leuchtende Gelbtöne, die an Zitrusfrüchte und die Sonne erinnern, leidenschaftliche Rottöne, die an Negroni-Cocktails und Sonnenuntergänge erinnern, und die erhebenden Blautöne des Meeres und des endlosen Sommerhimmels.

Der vom Gault Millau als bester Belgier ausgezeichnete Chocolatier Julius Persoone, Chefkoch der Chocolate Line, hat 3 von Brunos Werken inspirierte Bonbons kreiert. Der gesamte Kakao wird von der Bohne bis zur Tafel aus reinen Criollo-Bohnen hergestellt, die von der Plantage von The Chocolate Line in Mexiko stammen, wobei biologische, nachhaltige Praktiken und die Anerkennung der Bauern im Vordergrund stehen.

Die Bohnen werden bei 120 Grad 12 Minuten lang geröstet, 48 Stunden lang conchiert und 4 Monate lang gelagert.

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Image Julius Persoone | Belgian Chef & Chocolatier

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