Bruno V. Roels

Julius putte veel inspiratie uit de kleuren in Bruno’s werk: levendig geel dat doet denken aan citrusvruchten en de zon, hartstochtelijk rood dat doet denken aan negronicocktails en zonsondergangen, en het opbeurende blauw van de zee en de eindeloze zomerlucht.

Chocolatier Julius Persoone, bekroond door Gault Millau als beste van België, chef-kok van de Chocolate Line, creëerde 3 bonbons geïnspireerd op de werken van Bruno. Alle cacao wordt van boon tot boon gemaakt van pure Criollo bonen die afkomstig zijn van de plantage van The Chocolate Line in Mexico, waarbij prioriteit wordt gegeven aan biologische, duurzame praktijken en eerbetoon aan de boeren.

De bonen worden 12 minuten geroosterd op 120 graden, 48 uur geconcheerd en 4 maanden gerijpt.