Über Julius Persoone

Chef der The
Chocolate Line

Die Pralinen von Julius Persoone sind eine Mischung aus Emotionen und fortschrittlichen wissenschaftlichen Techniken. Er wurde vom Gault&Millau zum besten Chocolatier ernannt und setzt sich weiterhin dafür ein, Grenzen zu überschreiten und etwas zu schaffen, was noch niemand zuvor geschaffen hat.

Ein Höhepunkt seiner Karriere war es, Kehlkopfkrebspatienten wieder auf den Geschmack zu bringen, indem er in Zusammenarbeit mit Dr. Thomas Moors eine Schokolade mit künstlichem Speichel entwickelte.

Julius arbeitete mit führenden belgischen Modedesignern wie Walter Van Beirendonck, Dries Van Noten und Delvaux zusammen. Für ihn ist eine Praline nur dann ein Erfolg, wenn sie Emotionen weckt. Als Botschafter von Goesting Visit Flanders spricht er weltweit über die Zukunft der Schokolade.