Chocolatiers Dominique en Julius Persoone transformeren etalage ter gelegenheid van 80-jarige bevrijding van Brugge

Het is 80 jaar geleden dat Brugge en omgeving werden bevrijd door Canadese troepen. Om die gebeurtenis te herdenken worden er komend weekend veel activiteiten georganiseerd in de stad. Handelaren werd gevraagd iets met het thema te doen.

Transformatie van etalage

Chocolatiers Dominique en zoon Julius namen die vraag ter harte. Voor de gelegenheid toverden ze hun etalage om en maakten ze een bizon van chocolade, net als deze op de Canadabridge. Het was immers op die plek dat de Canadezen op 12 september Brugge binnenmarcheerden. In de volksmond wordt er gesproken over de Buffelbrug, maar het zijn inderdaad bizons,” zegt Dominique Persoone. We namen de standbeelden als voorbeeld om er een uit chocolade te boetseren, een klus waar we toch al gauw een week mee bezig waren.

Het pronkstuk is nu te zien in de etalage van The Chocolate Line op het Simon Stevinplein. Het weegt zo’n 100 kilo. Dat is geen sinecure om ter plaatse te krijgen, zeker niet bij deze temperaturen.

Naast de bizon staan er nog veel meer WOII-gerelateerde objecten in de etalage. Er zitten persoonlijke posters tussen, want de opa’s van mijn grootvader en mijn vrouw Fabienne zaten in die tijd in het leger. Wie zoekt, vindt hun foto’s.

De bizons zullen tot Halloween in de etalage te zien zijn. En daarna? ‘Ik heb hem beloofd aan mijn goede vriend Eddy Van Belle. Die zal hem een plaats geven in zijn chocolademuseum Choco-Story.’

Herdenking van de bevrijding

Brugge viert volgend weekend de bevrijding van de stad door Canadese troepen. Er is onder andere een bevrijdingsmars met authentieke militaire voertuigen en op de Kruisvest kun je een kamp met veldhospitaal bezoeken. Er zijn ook verschillende muzikale optredens op zaterdag en zondag en er is een fototentoonstelling in het gemeentehuis.