Dominique Persoone en zoon Julius bekroond als Vlaams chocolatier van het jaar 2023 door Gault&Millau

‘Ik kan me geen mooier cadeau voorstellen voor 30 jaar The Chocolate Line!’ schrijft Persoone op zijn Instagram-account bij de aankondiging van het nieuws. ‘We konden dit alleen bereiken dankzij de inzet van ons team! Tijdens de eerste coronagolf was er veel onzekerheid, ons productieteam is toen bijna vertrokken. Ik heb toen mijn zoon Julius de kans gegeven om een hele nieuwe groep samen te stellen als hoofd van de werkplaats en kijk: bijna twee jaar later met resultaat, wereldklasse! Mijn respect voor hun motivatie is groot, wat een erkenning. Ik word er stil van en dat heb ik niet vaak.’

Gault&Millau is een grote fan van het werk van Dominique en Julius. De laatste lijkt dus mooi in de voetsporen van zijn vader te treden. Dominique Persoone maakte ambacht sexy,” staat er. Een woord dat hij trouwens zelf vaak gebruikt om te benadrukken dat chocolade hip, cool en zelfs verleidelijk kan zijn. En om te laten zien dat zijn relatie met chocolade niet alleen professioneel is, maar vooral ook gepassioneerd, aantrekkelijk voor de chocoladefreak die graag met hem terugkeert naar de wortels.