Over Julius Persoone

Chef-kok van The
Chocolate Line

De chocolaatjes van Julius Persoone zijn een mix van emotie en geavanceerde wetenschappelijke technieken. Hij werd uitgeroepen tot de Beste Chocolatier door Gault&Millau en blijft grenzen verleggen, met als doel te creëren wat niemand eerder heeft gecreëerd.

Een hoogtepunt in zijn carrière was het helpen van keelkankerpatiënten om weer te proeven, door samen met Dr. Thomas Moors een chocolade met kunstspeeksel te ontwikkelen.

Julius werkte samen met Belgische topontwerpers als Walter Van Beirendonck, Dries Van Noten en Delvaux. Voor hem is een praline alleen een succes als het emotie opwekt. Als ambassadeur van Goesting Visit Flanders spreekt hij wereldwijd over de toekomst van chocolade.