Skull logo Julius Persoone | Belgischer Koch & Chocolatier

Kollaboration mit

Y/Projekt

Pâte de fruits aus grünem Plankton und Algen mit Kaviar und einer Ganache aus Nordseefisch-Dashi-Bouillon.

MoMu und der Chocolatier Julius Persoone haben eine köstliche Zusammenarbeit entwickelt: Die MoMu-Schokoladen-Kollektion. Für diese Schachtel mit den außergewöhnlichsten Pralinen hat Julius Persoone zwölf Silhouetten aus der MoMu-Kollektion der berühmtesten belgischen Modedesigner in ebenso viele einzigartige Pralinen umgesetzt.

In den Worten der New York Times: „Die exklusivste Pralinenschachtel der Welt“!

Bild Die MoMu-Kollektion – Y/Projekt | Julius Persoone
Bild Julius Persoone

Herbst-
Winter 2022-23

Bild Julius Persoone

In dieser Praline verschmilzt Persoone die Farben des Korallenriffs mit den Aromen der Nordsee. Indem er grünes Plankton und Algen mit Kaviar und Nordsee-Dashi-Bouillon kombiniert, verweist er auf die westflämischen Wurzeln von Glenn Martens.

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Image Julius Persoone | Belgian Chef & Chocolatier

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