Collaboration avec
Dr. Thomas Moors
Couche de salive artificielle, gel de jus de fraise lyophilisé et menthe
Dans la perspective d’une conférence organisée par la société gantoise Foodpairing, spécialisée dans la technologie alimentaire, Julius a fait équipe avec le docteur Thomas Moors. La question était de savoir si nous pouvions faire quelque chose pour les personnes atteintes d’un cancer de la gorge. Les personnes ayant subi une chimiothérapie produisent moins de salive et ne peuvent donc plus goûter aussi bien qu’avant. Nous avons donc mis au point une praline qui leur permet de retrouver le goût du chocolat !
